Представить рацион ребенка без молока невозможно. При этом у мам часто возникают
вопросы, связанные с этим продуктом. Давайте ответим на самые распространенные.
С какого возраста можно давать ребенку коровье молоко?
Согласно современным рекомендациям, молоко нужно вводить в рацион малыша после
первого года жизни. К этому возрасту пищеварительная система крохи становится уже
достаточно зрелой, чтобы полноценно усваивать коровье молоко без аллергических
реакций.
Сколько молока должен выпивать ребенок ежедневно?
Потребность в молоке у ребенка младшего и дошкольного возраста составляет 500 мл в
день. Его можно добавлять при приготовлении различных блюд или просто давать стакан
молока, например, перед сном.
Чем полезно молоко для детей?
Молоко и молочные продукты являются для растущего детского организма основным
источником кальция – минерала, который играет важнейшую роль в развитии
костно-мышечной системы. Ежедневное употребление молока в достаточном количестве
влияет не только на то, насколько крепкими будут зубки у малыша. Привычка выпивать
стакан молока в день, привитая в детстве, поможет в дальнейшем снизить риск развития
остеопороза. Детки, которые по каким-то причинам не могут пить молоко (пищевая
непереносимость), рекомендуется принимать препараты кальция в таблетированной
форме.
Помимо кальция, молоко является ценным источником белка казеина, витаминов,
незаменимых аминокислот и многих других минералов.
Какое молоко лучше?
У нас в семье двое детей, поэтому молочные продукты являются обязательной
составляющей нашей продуктовой корзины. Какое молоко выбираем мы?
Я никогда не рискую покупать молоко «у бабушек» на базаре, поскольку не доверяю
качеству такого продукта. Просто не раз видела коз и коров, пасущихся возле
оживленных трас (почему-то селяне любят привязывать животных пастись именно там) и
слышала истории «из первых уст» о том, как приготовить ведро молока из литра молока,
воды, растительного масла и крахмала, мела или извести.
Кроме того, в молоке, которое не прошло тепловую обработку, очень быстро
размножаются бактерии, которые попадают в него из окружающей среды. Такое молоко
нужно обязательно кипятить – в целях безопасности. Поэтому мы отдаем предпочтение магазинному молоку.
Полезно ли магазинное молоко?
В магазине продается молоко 2-х видов: пастеризованное и ультрапастеризованное.
Надпись «молоко пастеризованное» знакома нам с детства, но такое молоко часто меня
подводило: не успевала я открыть упаковку, как содержащийся в нем продукт оказывался
уже скисшим, ломая все мои кулинарные планы. Подозреваю, что при транспортировке
или в магазине его хранили неправильно. На пакете указан температурный режим
хранения: не выше +4°С.
А вот с ультрапастеризованным молоком никогда не возникало никаких проблем. Его
можно хранить при комнатной температуре в закрытом пакете. Это очень удобно, если вы
покупаете основные продукты раз в неделю. Открытый пакет следует ставить в
холодильник и выпить в течение 2-х дней. Эта информация указана на упаковке.
Но, полезно ли такое молоко, не добавляют ли в него консервантов?
Технология ультрапастеризации позволяет сохранить пользу молока без
добавления каких-либо консервантов. Молоко нагревают до 140°С всего за несколько
секунд и затем мгновенно охлаждают. Вся патогенная микрофлора при этом
уничтожается, даже споры бактерий, а вот белок, витамины и другие содержащиеся в
молоке «полезности» разрушится не успевают. У многих производителей есть
специальное детское молоко, и производится оно именно по этой технологии.
Обратите внимание, что на упаковке такого молока есть знак «Высший молочный
стандарт». Его можно использовать как ориентир качества.
Надеюсь, что в этом материале вы нашли ответы на свои вопросы о молоке в рационе
малыша.
Будьте здоровы и пусть ваши дети радуют вас!
Шевелева Анна, педиатр.