Діти і вітаміни: в яких продуктах містяться вітаміни і яку роль грають в організмі

Весною вся природа оживає, наповнюється  сонячним світлом, пташиними співами, яскравою зеленню трави і листя. Дуже важливо, щоб ми весною теж відчували бадьорість і натхнення для втілення грандіозних планів та здійснення мрій.

першоцвіти 3

 

 

На жаль, так буває не завжди. На початку року багато хто відчуває на собі прояви весняного гіповітамінозу. Нестача вітамінів призводить до слабкості, дратівливості, підвищеної втомлюваності, нездатності концентруватись на роботі.

У дітей гіповітаміноз також впливає на поведінку і самопочуття, вони стають більш схильними до хвороб. Малюки швидко втомлюються під час ігр і розваг, стають капризними, плаксивими. Школярів важко розбудити зранку в школу, вони погано концентруються на навчанні, можуть скаржитись на втому і головний біль.

Щоб уникнути весняного гіповітамінозу, проводьте більше часу на свіжому повітрі, висипайтесь, займайтесь спортом. Пам’ятайте, що різні вітаміни містяться в різних продуктах, тому харчуйтесь різноманітно, збільшіть в раціоні кількість свіжих овочів і фруктів. Якщо ваше харчування недостатньо збалансоване, в зимово-весняний період можна пройти курс вітамінотерапії.

 Вітаміни: добова потреба, джерела надходження та їхня основна роль в організмі дитини
Вітамін Добова потреба у віці 3-7 років Джерела надходження Основна роль в організмі
В1 (тіамін) 0,8-1,0 мг Хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу; крупи (гречана, вівсяна, пшоняна); зернобобові (горох, квасоля, соя); печінка та інші субпродукти; свинина, телятина, пивні дріжджі. У молокопродуктах, овочах і фруктах – низький вміст. Термічна обробка мало впливає на вміст у продуктах Необхідний для нормального функціонування нервової системи, серцевого й скелетних м’язів, органів шлунково-кишкового тракту; бере участь у вуглеводному обміні

 

В2 (рибофлавін) 0,9-1,2 мг Молочні продукти; м’ясо, риба, яйця, печінка; гречана й вівсяна крупи, хліб.
Втрати вітаміну під час кулінарної обробки, сушіння та стерилізації не більше 20%
Підтримує нормальні властивості шкіри, слизових оболонок; нормалізує зір і кровотворення

 

РР (ніацин) 10-13 мг Крупи грубого помелу, гречана й рисова крупи; бобові; субпродукти; м’ясо, риба; дріжджі, сушені гриби.
Під час термічної обробки втрачається 15-20%
Необхідний для нормального функціонування нервової системи; підтримує нормальні властивості шкіри

 

В6 (піридоксин) 0,9-1,3 мг М’ясо, субпродукти; крупи; боби; дріжджі; картопля, морква, капуста.
Втрати під час термічної обробки 20-35%
Підтримує нормальні властивості шкіри, роботу нервової системи, кровотворення

 

В12
(ціанокобаламін)
1,0-1,5 мкг М’ясо, риба, субпродукти; яєчний жовток; морепродукти; сир.
Термічна обробка мало впливає на вміст у продуктах
Підтримує кровотворення й нормальну роботу нервової системи

 

Вс
(фолієва кислота)
100-200 мкг Борошно грубого помелу; гречана й вівсяна крупи; бобові, цвітна капуста, зелена цибуля; гриби; печінка, сир, ікра. Термолабільний, втрати 80-90% Необхідний для нормального кровотворення, росту й розвитку організму; синтезу білків і нуклеїнових кислот; захисту від жирового гепатозу

 

С
(аскорбінова кислота)
45-60 мг Свіжі овочі й фрукти, зелень; плоди шипшини, чорної смородини, обліпихи; солодкий перець, капуста (свіжа й квашена). Практично немає у м’ясних, молочних продуктах і злаках. Термоdiv align= М’ясо, риба, субпродукти; яєчний жовток; мо репродукти; сир.лабільний, нестійкий до дії кисню Необхідний для регенерації й загоювання тканин; підтримки стійкості до інфекцій і дії токсинів; регуляції кровотворення, проникливості судин

 

А (ретинол; провітамін – β-каротин) 450-500 мкг Продукти тваринного походження: печінка тварин і риб, вершкове масло, сир, яєчний жовток, риб’ячий жир. Рослинні продукти (β-каротин): морква, солодкий перець, зелень, шипшина, абрикоси та обліпиха.
Термічна обробка мало впливає на його вміст у продукті; нестійкий до дії кисню та УФ-променів
Необхідний для росту й диференціювання клітин, органів і тканин; підтримки імунного статусу; репродукції; нормалних властивостей шкіри

 

D (кальцифероли) 2,5-10 мкг (100-400 МЕ) Ікра, курячі яйця, риб’ячий жир, вершкове масло. Термічна обробка мало впливає на його вміст у продукті; нестійкий до дії кисню та УФ-променів Необхідний для метаболізму кальцію і процесів мінералізації кісткової тканини

 

Е (токофероли) 5-10 мг Нерафіновані рослинні олії, печінка, яйця, злакові, бобові. Термічна обробка мало впливає на його вміст у продукті; нестійкий до дії кисню та УФ-променів Як антиоксидант забезпечує стабільність мембран клітин і субклітинних структур завдяки гальмуванню перекисного окислення ПНЖК

 

К (К1 – філохінон + К2 – менахінон) 0,2-0,3 мг Овочі (капуста, томати, гарбуз), свиняча печінка. Термічна обробка мало впливає на його вміст у продукті; нестійкий до дії кисню та УФ-променів Бере участь у процесах згортання крові – синтезі активних форм протромбіну, VII, IX і X факторів згортання крові

 

Примітка: УФ – ультрафіолетові; ПНЖК – поліненасичені жирні кислоти.

Ганна Шевелєва, педіатр.

При використанні інформації індексований гіперлінк на блог mama-pediatr.com є обов’язковим.

 

Цікаві статті  на блозі мама-педіатр:

 

Leave a Reply